复合探针实时荧光PCR技术快速检测海产品中副溶血性弧菌方法的建立

• 作者: 熊晓辉 闻洁 陆利霞
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 副溶血性弧菌 聚合酶链式反应 复合探针 荧光
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 866-870
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20161205.021

摘要

副溶血性弧菌是一种食源性致病菌,海产品和其制品海鲜酱油等最容易被副溶血性弧菌污染,而副溶血性弧菌寄生于鲜虾、海鲜酱油等复杂的食品基质中有时却很难被检测出.以快速检测食品中的副溶血性弧菌为目的,针对副溶血性弧菌的tlh基因,设计引物和复合探针,采用实时荧光PCR方法检测鲜虾和海鲜酱油中的副溶血性弧菌,得出以下结论,该方法检测副溶血性弧菌具有较强的特异性和灵敏度,当鲜虾(固体)中的样品菌含量为103cfu·g-1或海鲜酱油中的样品菌含量为103cfu·mL-1时,无需增菌培养,即可快速检出.增菌6～8 h即可检出鲜虾(固体)或海鲜酱油(液体)的lcfu的副溶血性弧菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆利霞	南京工业大学食品与轻工学院	105	923	17.0	25.0
3	熊晓辉	南京工业大学食品与轻工学院	142	1253	20.0	29.0
9	闻洁	南京工业大学食品与轻工学院	1	2	1.0	1.0