城市校餐改进工程应提上议事日程

• 作者: 徐玖平
• 来源期刊: 人民教育
• 关键词: 城市 工程 中小学 食品安全卫生 管理难度 成本 逐层推进 制度执行 现实困境 素质不高 三个层面 价格倒挂 满意度 流动性 规范性 大中型 衍生 压力 校长 收费
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 政策
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

近年来,城市中小学食品安全卫生得到较大保障,餐食管理却面临“日益上涨的成本和相对落后的餐标之间的矛盾”.调查发现,多地中小学伙食收费近十年来始终保持在6-8元之间,当前价格仅为同类大中型快餐的1/2.学校长期困窘于“外涨内不涨”的成本压力,衍生出菜品搭配单一、满意度低,制度执行不严、规范性差,人员素质不高、流动性大等问题,加大了管理难度.面对成本与价格倒挂的现实困境,笔者认为,可以从标准、管理、主体三个层面多措并举,逐层推进,实施校餐改进工程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐玖平		220	3730	29.0	53.0