荔枝草保健茶产品的开发研究

• 作者: 孔庆新 朱吉人 李思阳
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 荔枝草 保健茶产品 开发
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 32-34,40
• 页数: 4页
• 分类号: TS272.5
• 字数: 2868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.01.009

摘要

以不同采收期的荔枝草为原料,研发出一种荔枝草保健茶,分别对其制作过程中的原料筛选、杀青及干燥等工艺参数进行研究.最终确定最佳制备工艺,经除杂整形,在480 W微波功率条件下杀青375 s,揉捻15 min,于102℃条件下干燥140 min,再经冷却、包装等工序,开发出一款香气、色泽、汤色和滋味俱佳的荔枝草保健茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔庆新		52	204	8.0	11.0
2	李思阳		36	38	4.0	5.0
3	朱吉人		3	3	1.0	1.0