长沙市2015年食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 周银柱 朱彩明 林斌 陈艳
• 来源期刊: 海峡预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 食源性致病菌 食品安全 卫生监测
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解长沙市动物性食品及流动早餐中食源性致病菌的分布,为防控提供依据.方法 按照《2015年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》的要求,对不同季度、不同采样环节的样品进行采集及检测.结果 2015年长沙市共采集动物性食品及流动早餐样品104批次,食源性致病菌阳性37批次,阳性率35.6％;开展食源性致病菌检测577项,检出阳性41株,检出率7.1％;检出率较高的为副溶血性弧菌58.3％(14/24)和蜡样芽胞杆菌28.6％(8/28);食品原料的食源性致病菌的检出率高于成品,散装食品的食源性致病菌的检出率高于预包装食品.结论 长沙市动物性食品及流动早餐中存在不同程度的食源性致病菌污染,建议进一步开展《食品安全法》宣传,加强对食品生产经营单位及个人的卫生监管,减少食源性疾病的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱彩明		17	114	6.0	10.0
2	陈艳		8	61	4.0	7.0
3	周银柱		7	53	4.0	7.0
4	林斌		2	0	0.0	0.0