响应面法优化八角茴香精油/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺

• 作者: 周欢 张光杰 王聪 袁超
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 八角茴香精油 羟丙基-β-环糊精 响应面 包合工艺
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 135-141
• 页数: 7页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3840字
• 语种: 中文

摘要

对八角茴香精油/羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺进行了研究.以包合率(％)为响应值,主客比(mg∶mg)、包合时间(h)、包合温度(℃)为自变量,在单因素试验的基础上,通过响应面设计确定了最佳包合工艺为:主客比(mg∶mg) 49.6,包合时间98.03h,包合温度33.1℃,此时包合率为72.29％.而且包合时间与包合温度的交互作用显著.UV光谱分析结果显示,体系中加入羟丙基-β-环糊精后,八角茴香精油的最大吸收波长由258nm移至257nm,且E带吸收和B带吸收均出现了蓝移,证明了包合物的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张光杰	安阳工学院生物与食品学院	46	132	7.0	9.0
2	王聪	安阳工学院生物与食品学院	21	71	5.0	7.0
3	袁超	安阳工学院生物与食品学院	44	204	8.0	11.0
4	周欢	安阳工学院生物与食品学院	1	3	1.0	1.0