牡丹多糖的提取及其对自由基和亚硝酸根离子的清除作用

• 作者: 司晓磊 孙丽蓉 郁飞燕 黄海霞
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹 多糖 Sevage法 自由基 亚硝酸根
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与安全·农业工程·农业信息技术
• 页码范围: 134-137
• 页数: 4页
• 分类号: S682.1
• 字数: 3655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2017.04.027

摘要

为探讨牡丹多糖抗氧化及其清除亚硝酸根离子的能力,对牡丹根进行脱脂、去蛋白等操作,建立了牡丹多糖的提取、纯化工艺,同时测定牡丹根中主要物质组成;通过检测不同质量浓度多糖溶液对DPPH自由基、O2-·和NO2-的清除率,评价牡丹多糖清除自由基和亚硝酸根离子的活性.结果表明,牡丹根的物质组成大致为:粗脂肪含量为6％,蛋白质含量为12％,多糖含量较为丰富,约为29％.确定了制备牡丹多糖的去蛋白最佳方案为:Sevage试剂中氯仿与正丁醇体积比为3∶1,多糖提取液与Sevage试剂添加量体积比为4∶1.牡丹多糖对2种自由基和NO2-均具有不同程度的清除能力,随着多糖质量浓度的逐渐增大,清除率变化趋势表现为先急剧增大,再缓慢升高,最后趋于稳定.对DPPH自由基、O2-·和NO2-达到较好清除效果的多糖质量浓度分别为2.5、2.5、1.0 g/L.牡丹多糖是一种良好的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郁飞燕	河南科技大学农学院	32	283	10.0	16.0
2	孙丽蓉	河南科技大学农学院	22	290	8.0	17.0
3	黄海霞	河南科技大学农学院	16	171	7.0	13.0
4	司晓磊	河南科技大学农学院	1	5	1.0	1.0