贵州顶坛花椒抗氧化活性成分研究

• 作者: 吴娅莉 李欣 杨庆雄 熊康宁 王进
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 顶坛花椒 抗氧化活性 黄酮 烷基酰胺
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 211-215
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

目的:研究顶坛花椒的抗氧化活性成分.方法:采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除法筛选测定顶坛花椒果皮的甲醇提取物及其不同极性溶剂萃取部位抗氧化活性,筛选出抗氧化活性部位,然后采用柱层析法及高效液相色谱法分离活性部位,通过13C-NMR、1H-NMR和质谱法,结合文献数据鉴定化合物结构.结果:顶坛花椒的甲醇提取物具有显著DPPH自由基清除能力,其乙酸乙酯萃取部位为活性部位,从中分离得到的5个主要成分分别被鉴定为:2’-羟基-β-山椒素(1),异鼠李素-3-O-β-半乳糖苷(2),槲皮素-3-O-β-半乳糖苷(3),槲皮素-3-O-β-葡萄糖苷(4),槲皮素-3-O-β-(4,-O-硬脂酰基)葡萄糖苷(5),其中(5)为首次从花椒属植物分离得到.结论:顶坛花椒果皮具有显著的抗氧化作用,主要活性成分为其中的酰胺类和黄酮类组分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊康宁		215	3432	29.0	49.0
2	杨庆雄		30	125	8.0	9.0
3	李欣		7	19	2.0	4.0
4	王进		16	18	2.0	4.0
5	吴娅莉		1	0	0.0	0.0