蒽酮-硫酸法与苯酚-硫酸法测定凉粉草多糖的比较

• 作者: 俞玲娜 唐炜 王文洁 谢建华 谢明勇
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 化学
• 关键词: 苯酚-硫酸法 蒽酮-硫酸法 凉粉草多糖 测定
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 273-279
• 页数: 7页
• 分类号: O656
• 语种: 中文

摘要

比较蒽酮-硫酸法与苯酚-硫酸法测定凉粉草多糖含量的差异,以期选择较好的方法对凉粉草多糖进行测定.结果表明:苯酚-硫酸法最佳测定条件为苯酚溶液5％、浓硫酸5.0 mL、反应温度100℃、显色时间30 min,测得凉粉草中含糖量为22.06％.蒽酮-硫酸法最佳测定条件为硫酸浓度98％、反应温度80℃、反应时间20 min、2.0 g/L蒽酮-硫酸液的用量为3.0 mL,测得凉粉草中含糖量为27.79％.苯酚-硫酸法精密度和重现性RSD为1.31％,稳定性RSD为0.22％,加标回收率均不小于115％;蒽酮-硫酸法的精密度和重现性RSD为1.00％,稳定性RSD为0.11％,加标回收率均不小于102.1％.结论:2种方法均操作简便、准确可靠、稳定可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇		279	7271	47.0	69.0
2	谢建华		33	811	16.0	28.0
3	王文洁		1	0	0.0	0.0
4	唐炜		2	0	0.0	0.0
5	俞玲娜		1	0	0.0	0.0