食品中抗病毒类药物残留检测方法研究进展

• 作者: 张颖颖 李莹莹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 抗病毒类药物 食品 检测方法
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 313-318
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 6118字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201721049

摘要

抗病毒类药物已被许多国家列为养殖业禁用药物,长期使用此类药物会造成药物残留、动物中毒、病毒变异等一系列问题,进而影响人类的身体健康.然而,到目前为止,我国尚未出台测定食品中抗病毒类药物残留的国家标准.本文综述了食品中抗病毒类药物残留的检测方法,主要有酶联免疫吸附测定法、色谱法、光谱法、电化学传感器、芯片法等,并分析了各方法的优缺点,以期对食品中抗病毒类药物残留的检测方法提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李莹莹		21	91	6.0	9.0
2	张颖颖		8	27	3.0	5.0