纳米TiO2改性低密度聚乙烯包装保持山核桃贮藏品质

• 作者: 李莉 罗自生 路洪艳
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 包装 贮藏 品质控制 纳米二氧化钛 低密度聚乙烯薄膜 山核桃
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 288-293
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.6
• 字数: 5686字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2017.03.039

摘要

为了探索纳米二氧化钛(titanium dioxide,TiO2)改性低密度聚乙烯(low-density polyethylene,LDPE)薄膜对山核桃贮藏品质的影响,研究了普通LDPE薄膜和纳米TiO2改性LDPE薄膜两种包装对20℃下山核桃贮藏品质的影响.结果表明:与对照组相比,纳米TiO2改性LDPE薄膜可更快形成高CO2低O2气体环境,延缓过氧化值和己醛升高,抑制过氧化物酶、脂氧合酶和脂肪酶活性,减缓脂肪、可溶性总糖、总酚和总生育酚降低.贮藏180 d后,纳米TiO2改性LDPE薄膜包装山核桃O2比对照组低36.36％ (P＜0.05),CO2比对照组高7.25％(P＜0.05);过氧化值和己醛分别比对照组低35.32％和41.21％ (P＜0.05);总脂肪、可溶性总糖、总酚和总生育酚分别比对照组高4.07％、6.90％ (P＞0.05),11.37％和8.87％(P＜0.05);过氧化物酶、脂氧合酶和脂肪酶活性分别比对照组低17.21％、8.96％和20.55％ (P＜0.05),表明纳米TiO2改性LDPE薄膜有利于保持山核桃贮藏品质.研究结果为山核桃保藏包装的应用提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗自生	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	80	1407	23.0	34.0
2	李莉	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	47	494	9.0	21.0
3	路洪艳	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	20	2.0	2.0