果蔬农药残留快速检测固定化酶片的制作研究

• 作者: 张爱琳 张登科 郝程列 钟凯
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 胆碱酯酶 农药残留 酶片
• 年，卷（期）: 2017,（28）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.5+3
• 字数: 3565字
• 语种: 中文

摘要

[目的]对胆碱酯酶的保藏性进行研究分析,以期得到保障农药残留检测的最佳酶活力.[方法]试验选定高酶活力的大豆酯酶为酶原,通过筛选最适反应温度、反应时间、离子浓度和最适pH,及最佳的反应显色体系来确定反应最适的条件,采用不同的显色体系酶抑制法,研究酶片的制作方法.[结果]酶片载体材料采用硝酸纤维膜,制作每张酶片取20μL大豆酶液,15μL 0.5%的BSA溶液,2μL 0.05%戊二醛于平底试管中.添加0.03 mol/L pH 7.0的磷酸缓冲液至总体积100μL,4℃固定10 h;制作每张显色片,需在1 cm×1 cm大小的滤纸片上加入50μL显色剂,30μL底物,4℃冷风吹干,封膜真空保存.[结论]固兰B盐和α-乙酸奈酯组合,适合作为酶抑制法检测有机磷农药残留的显色剂,且效果明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱琳	天津农学院食品科学与生物工程学院	41	78	5.0	7.0
5	张登科	天津农学院食品科学与生物工程学院	1	1	1.0	1.0
6	郝程列	天津农学院食品科学与生物工程学院	1	1	1.0	1.0
7	钟凯		1	1	1.0	1.0