碳链长度及不饱合度对脂肪酸低场核磁弛豫特性的影响

• 作者: 刘宝林 成实 王欣
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 脂肪酸 链长 不饱和度 低场核磁共振 弛豫特性
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 281-287
• 页数: 7页
• 字数: 5458字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11895/j.issn.0253-3820.171056

摘要

对不同碳链长度及饱和程度的脂肪酸及二、三元混合脂肪酸体系的低场核磁共振弛豫特性进行了研究.结果表明,除乙酸外,随碳链长度增加,横向弛豫时间(T2)及单组分弛豫时间(T2W)均减小;而随不饱和度增加,二者均相对增大.对棕榈酸-油酸、硬脂酸-油酸混合体系而言,随着油酸比例增加,T2与T2W均增大;油酸比例大于40%后,会对亚油酸-油酸体系的弛豫响应产生较大影响.随着亚油酸比例增加,各亚油酸-油酸-硬脂酸三元混合体系的T2弛豫时间均增大,峰面积比例(S21)减小,而峰面积比例(S22)增大,油酸比例越高,峰面积比例的变化幅度减小,T2W均增加,且随体系中油酸(OA)比例的增加变化趋缓.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宝林	上海理工大学医疗器械与食品学院	337	1862	19.0	27.0
2	王欣	上海理工大学医疗器械与食品学院	128	662	14.0	19.0
3	成实	上海理工大学医疗器械与食品学院	3	3	1.0	1.0