元宝枫油理化特性及脂肪酸组成研究

• 作者: 付惠 刘祥义 陈玉惠
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 元宝枫油 理化特性 脂肪酸组成 不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2003,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2003.03.021

摘要

为进一步研究和开发元宝枫资源,以云南产元宝枫种仁为原料,提取元宝枫油,对其理化特性及脂肪酸组成进行了研究.种仁含油率42.6%,共检出12种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸含量达92%;神经酸(15-二十四碳烯酸)含量为5.52%.元宝枫油既是一种优质食用油,也是一种保健用油,具有较好的开发利用前景.