茎基部营养液浸施对白芦笋保鲜效果的影响

• 作者: 吕凤艳 张东亮 李盼 李艳杰 王亮 郭衍银
• 来源期刊: 山东理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 白芦笋 营养液 木质化 浸施 补偿性保鲜
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 页码范围: 26-30
• 页数: 5页
• 分类号: S644.6|S609+.3
• 字数: 3586字
• 语种: 中文

摘要

根据白芦笋营养特性,采用自制营养液(1/2倍、1倍和2倍)对白芦笋茎基部进行浸施处理;以蒸馏水处理为对照,对15±0.5℃贮藏环境下白芦笋的保鲜效果进行了研究.结果表明:白芦笋茎基部浸施2倍营养液可有效控制白芦笋色度、减少失重率、延缓抗坏血酸含量下降、提高苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性水平,但促进了纤维素及木质素含量上升;1/2倍营养液处理虽在控制色度方面不如2倍营养液,但对白芦笋贮藏品质的保持起到积极作用,并有效抑制木质素及纤维素含量的上升.研究结果说明,只要适宜地控制营养液浓度,营养液茎基部浸施处理可作为白芦笋的保鲜新途径,本实验条件下,以1倍营养液的综合保鲜效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王亮	山东理工大学农业工程与食品科学学院	9	17	3.0	4.0
2	郭衍银	山东理工大学农业工程与食品科学学院	46	269	9.0	14.0
3	吕凤艳	山东理工大学农业工程与食品科学学院	5	30	4.0	5.0
4	张东亮	山东理工大学农业工程与食品科学学院	15	23	3.0	4.0
5	李艳杰	山东理工大学农业工程与食品科学学院	8	22	2.0	4.0
6	李盼	山东理工大学农业工程与食品科学学院	6	17	3.0	4.0