海南农垦红茶、绿茶品质分析研究

• 作者: 刘新 吴海江 周苏娟 张威 张颖彬 柴云峰 陈利燕 马桂岑 鲁成银
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 茶叶 海南农垦 理化成分 香气 品质特征
• 年，卷（期）: 2018,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 25-31
• 页数: 7页
• 字数: 5275字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2018.07.007

摘要

通过对海南农垦红茶、绿茶进行感官审评、理化组分和香气成分的分析,深入研究了海南农垦红茶、绿茶的品质特点.结果表明,海南农垦红茶具有高含量水浸出物、茶多酚、氨基酸,低含量咖啡碱的特点,形成了海南农垦红茶"橙红汤、果蜜香"的品质特征.海南农垦绿茶中水浸出物、茶多酚、儿茶素含量高,咖啡碱含量低,形成了海南农垦绿茶"香郁味浓"的特点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲁成银	中国农业科学院茶叶研究所	45	332	9.0	16.0
2	刘新	中国农业科学院茶叶研究所	59	537	13.0	20.0
3	陈利燕	中国农业科学院茶叶研究所	16	56	5.0	6.0
4	马桂岑	中国农业科学院茶叶研究所	4	28	3.0	4.0
5	张颖彬	中国农业科学院茶叶研究所	25	92	5.0	8.0
6	周苏娟	中国农业科学院茶叶研究所	6	21	2.0	4.0
7	张威		2	5	1.0	2.0
8	吴海江		1	5	1.0	1.0
9	柴云峰	中国农业科学院茶叶研究所	2	6	1.0	2.0