发酵对金丝小枣多糖缓解体力疲劳功效的影响

• 作者: 冯聪 张平平 揣东华 欧可可 王洪杰
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 金丝小枣 发酵 多糖 体力疲劳
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 字数: 4009字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.02.010

摘要

研究发酵前后金丝小枣多糖对缓解小鼠体力疲劳的影响.取56只雄性 SPF级昆明小鼠,连续灌胃不同剂量的枣多糖,4周后分别测定小鼠体重、力竭游泳时间以及相关抗疲劳评价指标.结果表明,与对照组相比,发酵前后的金丝小枣多糖均能延长小鼠力竭游泳时间(发酵前的高剂量组和发酵后的中剂量组的延长率分别为32.01%,47.98%),提高肝糖原和肌糖原含量、谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活力,降低尿素氮和血乳酸含量、肌酸激酶活力,发酵多糖中剂量组小鼠各项指标的测定结果均有极显著差异.发酵前后的金丝小枣多糖均具有缓解小鼠体力疲劳的作用,而且发酵后中剂量对小鼠体力疲劳的缓解作用更加明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平平	天津农学院食品科学与生物工程学院	54	361	12.0	17.0
3	王洪杰	天津农学院食品科学与生物工程学院	4	3	1.0	1.0
6	欧可可	天津农学院食品科学与生物工程学院	4	3	1.0	1.0
7	冯聪	天津农学院食品科学与生物工程学院	1	3	1.0	1.0
8	揣东华	天津农学院食品科学与生物工程学院	2	3	1.0	1.0