2014-2015年山东六地市居民植物油中壬基酚暴露风险评估

• 作者: 于连龙 姜迎 庄茂强 张俊黎 李素云 王克波 王连森 肖培瑞
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 壬基酚 消费量 风险评估 风险指数 食用油
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全风险评估专栏
• 页码范围: 833-835
• 页数: 3页
• 分类号: R155.58|TS207.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解山东六地市居民植物油中壬基酚膳食暴露水平,开展风险贡献性评估.方法 于2014-2015年,采用分层多阶段整群随机抽样方法抽取山东六地市居民3468人进行膳食调查,称重记账法调查植物油消费量,高效液相色谱-质谱法检测植物油中壬基酚含量,按照《食品安全风险分析——化学危害评估》推荐的点评估方法进行暴露评估.结果 山东六地市居民经植物油摄入壬基酚的暴露水平为O～0.44μg/kg,其最高暴露水平远小于丹麦每日耐受摄入量(TDI)5 μg/kg;分布点估计最高暴露水平的风险指数为0.088远低于1,且发生此最高暴露水平的概率极低.结论 山东六地市居民经植物油摄入壬基酚引起的人体危害性极低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李素云	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	13	85	5.0	9.0
2	王连森	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	19	325	5.0	18.0
3	王克波	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	6	10	2.0	3.0
4	姜迎	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	11	12	2.0	2.0
5	于连龙	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	9	24	2.0	4.0
6	肖培瑞	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	3	4	1.0	2.0
7	庄茂强	山东省疾病预防控制中心食品与营养所	3	1	1.0	1.0