补硒就补生物硒

• 作者: 尹雪斌
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

硒元素是全球最受关注的微量元素之一,它对人体健康有着及其重要作用.随着对硒与人体健康关系的研究越来越多,如何补硒日益成为人们关注的问题. 一、硒与健康 1.硒抗氧化 硒因其突出的抗氧化能力,在延缓衰老方面备受关注.那么,硒是如何抗氧化的呢? 这和一种人体内非常有名的抗氧化酶——谷胱甘肽过氧化物酶有关,它是人体内最重要的酶类抗氧化物之一,能够催化过氧化物、过氧化氢物的分解,清除人体内的自由基.而这个酶的活性受控于含硒氨基酸,因此硒摄入水平高时,它的活性就高,硒摄入量低时,它的活性就低.硒在抗氧化过程中发挥催化作用,给细胞提供了严密的防护系统.