不同介质溶液对维生素C稳定性的影响研究

• 作者: 孟浩亮 蒋新元 许琼文 陈介南 陈惠芳
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 工学
• 关键词: 化妆品 维生素C 紫外分光光度法 介质溶液 稳定性 溶氧量
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 开发与应用
• 页码范围: 444-449
• 页数: 6页
• 分类号: TQ658
• 字数: 4020字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13218/j.cnki.csdc.2018.08.005

摘要

利用紫外分光光度法研究了无机盐、羧甲基纤维素钠、β-环糊精和聚乙二醇等介质溶液中维生素C的稳定性,并探索了上述介质溶液延缓维生素C被氧化的作用机理.结果表明,氯化镁、氯化钾、氯化钠、羧甲基纤维素钠均能较显著地提高维生素C的稳定性,而羧甲基纤维素钠对人体安全、使用量很少且效果显著,可广泛应用在化妆品、食品、医药等领域用以保护维生素C的稳定性.聚乙二醇、β-环糊精与维生素C的混合溶液中起始溶氧量与空白维生素C溶液相近且随时间延长下降很明显,而氯化钠、羧甲基纤维素钠和维生素C的混合溶液中起始溶氧量则远低于空白维生素C溶液并随时间延长下降很慢,这些现象与上述介质对维生素C的保护效果是一致的.介质溶液中起始溶氧量的高低及下降速度快慢影响了维生素C的稳定性,无机盐离子种类和浓度影响溶液中溶氧量,而羧甲基纤维素钠、聚乙二醇、 β-环糊精等溶液的相对黏度则对溶氧量存在影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋新元	中南林业科技大学材料科学与工程学院	37	257	10.0	14.0
2	陈介南	中南林业科技大学材料科学与工程学院	51	499	13.0	19.0
4	陈惠芳	中南林业科技大学材料科学与工程学院	4	4	1.0	2.0
5	孟浩亮	中南林业科技大学材料科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
8	许琼文	中南林业科技大学材料科学与工程学院	2	0	0.0	0.0