紫花地丁中维生素C提取及稳定性研究

• 作者: 卓儒洞 张敏 苏红 董爱文
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素C 含量 测定分析 稳定性
• 年，卷（期）: 2004,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 49-50,54
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2+4
• 字数: 1318字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.10.014

摘要

通过均匀设计的实验方法,研究了不同条件下紫花地丁中维生素C的浸提结果,并对该结果进行分析.分析表明,用2%草酸+1%盐酸溶液(v:v=1:2)浸提22h时维生素C含量最高,其含量达11.5119mg/g.本文还对紫花地丁浸提出的Vc 稳定性进行了研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董爱文	吉首大学张家界校区生物资源系	46	351	10.0	16.0
2	张敏		6	142	5.0	6.0
3	卓儒洞	吉首大学张家界校区生物资源系	9	64	4.0	8.0
4	苏红	吉首大学张家界校区生物资源系	1	20	1.0	1.0