乳粉中矿物质检测稳定性分析研究

• 作者: 刘志楠 刘萍萍 吴春香 喻东威 宋晓东 张利珍 王俊英 莎日娜 赵源
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 乳粉 矿物质 检测 稳定性
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 本期专题:乳品研发与质量安全
• 页码范围: 799-802
• 页数: 4页
• 字数: 2076字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.04.020

摘要

目的 对乳粉中矿物质元素检测的稳定性进行分析研究.方法 依据国标方法对GB 10765-2010中必需要求的12种矿物质元素进行检测, 在同一实验室对同一乳粉中的矿物质元素进行重复检测确定产品的稳定性; 在不同实验室对同一乳粉中的矿物质元素进行检测, 发现实验室检测稳定性的差异.结果 发现同一实验室对同一批次乳粉中矿物质元素检测的稳定性较好, 不同实验室间矿物质元素检测稳定性相对较差.结论 统一实验室检测方法, 提升实验室检测水平, 是确保检测稳定性的前提, 有利于为企业生产时提供准确的检测数据, 对制定产品配方具有重要指导意义.