杏鲍菇黄酮提取工艺的优化

• 作者: 信悦 寇送波 张诺 李士慧 梁婷 王广慧
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 正交试验 超声波 复合酶 杏鲍菇 黄酮
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 字数: 3043字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2018.08.010

摘要

研究了利用超声波辅助复合酶法提取杏鲍菇黄酮的最优条件.在单因素试验的基础上,固定其他影响因素,选择料液比、超声时间、酶解温度和酶解pH进行四因素三水平的正交试验.结果表明:料液比为1:50 (g/mL)、超声时间为6min、酶解温度为50℃、酶解pH为5.4的条件下,获得的黄酮提取率最高,可达3.352％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王广慧	绥化学院食品与制药工程学院	57	121	6.0	9.0
2	梁婷	绥化学院食品与制药工程学院	3	3	1.0	1.0
3	李士慧	绥化学院食品与制药工程学院	4	6	1.0	2.0
4	寇送波	绥化学院食品与制药工程学院	2	1	1.0	1.0
5	信悦	绥化学院食品与制药工程学院	4	2	1.0	1.0
6	张诺	绥化学院食品与制药工程学院	2	1	1.0	1.0