基于Weibull分布函数的枸杞微波干燥过程模拟及应用

• 作者: 刘帅帅 吴俊 慕松 王鹤 谢亚星 陈星名
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: Weibull分布函数 微波干燥 有效扩散系数 干燥活化能
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 141-147
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2018.1.022

摘要

为了探究Weibull分布函数中各参数的影响因素及其在枸杞微波热风联合干燥中的应用,以枸杞在不同脉冲比(脉冲比1.5∶2 min/1 min;脉冲比1.67∶3 min/2 min;脉冲比2∶1 min/1 min)、微波功率(185、200、215W)、微波介入时枸杞含水率(30％,40％,50％)条件下的干燥过程为研究对象,利用Weibull分布函数对其干燥动力学曲线进行模拟并通过建立的Weibull模型对枸杞微波干燥过程中的水分有效扩散系数和干燥活化能进行分析.实验表明:Weibull分布函数能够较好地模拟枸杞的微波干燥过程;尺度参数α与微波脉冲比、微波功率以及含水率均有关,并且随着微波功率的升高而降低,随着微波脉冲比和含水率的升高而升高;而初始含水率、脉冲比和微波功率对形状参数β的影响较小;根据Weibull分布含水分析得到枸杞的水分有效扩散系数为1.7×10-5～3.2×10-5m2/h以及枸杞的干燥活化能为54.78kJ/mol.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	慕松		32	114	4.0	9.0
2	谢亚星		5	4	1.0	2.0
3	陈星名		5	4	1.0	2.0
4	刘帅帅		6	4	1.0	2.0
5	吴俊		7	8	2.0	2.0
6	王鹤		7	9	2.0	2.0