过冬期间玉米粮堆温度水分及破损率变化规律研究

• 作者: 冯伟伟 刘萍 姜玉山 李兴军 赵永青 闫恩峰
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 黄玉米 粮堆水分迁移 机械通风 籽粒破损率 平衡水分 呼吸速率
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 35-40
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

我国东北产的黄玉米在11月下旬入仓山东省平原龙门储备库高大平房仓26号(3 609 t)和30号仓(2 202 t),采用小功率轴流风机上行吸出式通风,根据加工需要分别储存了113 d和102 d.粮堆平均含水率由入仓时的14.8％和14.9％分别保持到出仓时的14.5％和14.7％,出仓时的游离脂肪酸含量(KOH)分别是38.1和37.6mg/100 g,籽粒破损率由入仓时的5.4％和4.2％分别不显著增加到出仓时的6.9％和6.7％,分析表明两个仓粮堆水分分布均匀,无水分迁移发生.这是由于粮堆平均温度变化范围对26号仓是3.5～7.9℃,对30号仓是1.5～5.7℃.黄玉米呼吸速率极低而干物质损失极小.FCF染色法测定的玉米破损率可作为玉米储藏过程外观品质变化的评价指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李兴军		77	423	10.0	15.0
2	姜玉山		1	0	0.0	0.0
3	赵永青		1	0	0.0	0.0
4	冯伟伟		1	0	0.0	0.0
5	刘萍		1	0	0.0	0.0
6	闫恩峰		1	0	0.0	0.0