农村学生营养改善计划试点学校2016年食物供应情况

• 作者: 张倩 徐培培 曹薇 李荔 杨媞媞 潘慧 甘倩 胡小琪 许娟
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 农村人口 学生 营养政策 食品服务 膳食
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 学生营养改善专栏
• 页码范围: 658-661
• 页数: 4页
• 分类号: R153.2|TS972.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.16835/j.cnki.1000-9817.2018.05.006

摘要

目的 分析2016年“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“营养改善计划”)试点学校食物供应情况并对历年数据进行纵向比较,为“营养改善计划”的下一步实施提供基础数据.方法 在“营养改善计划”试点地区按照不同供餐模式抽取10％的学校共5 356所进行监测,通过对“供餐单位供餐表”中的就餐情况和食物购买记录进行分析,计算生均谷薯类、蔬菜水果、禽畜肉、豆制品、蛋类和奶类的供应量,并与《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)进行比较.结果 2016年“营养改善计划”试点学校谷薯类、禽畜肉的供应较为充足(101.2％,116.1％),食堂供餐模式的禽畜肉类略高(127.7％),奶类供应最低(为0),企业供餐模式的蔬菜水果、豆制品和禽畜肉的供应不足(31.3％,0,0.4％).中部地区学校的食物供应整体好于西部,初中供应情况较差.2012-2016年,学校的食物供应整体呈增加趋势.结论 “营养改善计划”地区试点学校的食物供应情况有所改善,但还需加强配餐的合理性和科学性.西部地区和初中学校的食物供应情况更要重视.