荷正电大豆蛋白和丙烯酸的复合体系研究

• 作者: 张翠 曲春波 李博 白绘宇
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 荷正电大豆蛋白(PCSPI) 丙烯酸(AA) 酶解
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 产业经济·分析加工
• 页码范围: 136-140
• 页数: 5页
• 分类号: S565.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.11861/j.issn.1000-9841.2018.01.0136

摘要

通过酶解大豆蛋白获得荷正电大豆蛋白,采用HPLC、Zeta电位、TEM对其酶解行为进行了追踪,进一步将酶解得到的大豆蛋白与丙烯酸复合,对复合物的溶液行为和微结构进行考察研究.结果显示:酶解大豆蛋白后得到荷正电的球形粒子,其能够与丙烯酸通过静电作用形成球形的复合物SPI-AA纳米粒子,该球形粒子在加入引发剂引发聚合反应后粒径变小,在加入交联剂交联后粒径也随之变小.该纳米颗粒在药物负载、生物传感、水处理等领域有较好的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白绘宇	江南大学化学与材料工程学院	28	198	7.0	13.0
2	李博		10	14	3.0	3.0
3	曲春波		8	6	2.0	2.0
4	张翠		5	5	2.0	2.0