鲜湿米粉微生物超标的问题与对策

• 作者: 黎素娟
• 来源期刊: 中国食品药品监管
• 年，卷（期）: 2018,（3）
• 所属期刊栏目: 交流探索
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

米粉是广西人津津乐道的美食,在广西壮族自治区各地的街头小巷,随处可见老友粉、生榨粉、干捞粉、牛腩粉等各式各样的米粉店.然而随着米粉生产企业不断增多、产量不断提高,米粉的质量和监管问题也日渐突出.笔者基于多年从事食品生产监管工作的经验,对鲜湿米粉微生物超标的问题与对策进行探讨.