壳聚糖抗微生物活性的影响因素及其作用机制

• 作者: 孙铭维 熊本海 童津津 蒋林树
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 壳聚糖 抗菌活性 真菌 动物生产 作用机制
• 年，卷（期）: 2018,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 4327-4333
• 页数: 7页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4965字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.11.007

摘要

壳聚糖是几丁质的脱乙酰化形式,是一种可从甲壳纲、昆虫和真菌中获得的生物聚合物,具有良好的物理化学特性以及众多的生物活性,并显示出对不同真菌、革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的抗菌活性.壳聚糖与微生物表面阴离子之间的静电相互作用是决定壳聚糖抗真菌和细菌微生物活性的重要因素,但是受微生物类型、壳聚糖的分子质量和脱乙酰度等影响.根据抗真菌和细菌的特性,将壳聚糖通过饲料添加剂或凝胶注射等方式用于动物生产,其在提高动物生产性能和免疫性能以及在疾病治疗等方面都有很大应用潜力.本文主要综述了壳聚糖最新的抗微生物活性作用机制和影响因素,为壳聚糖在动物生产上的应用提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋林树	北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室	77	485	11.0	18.0
2	熊本海	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	151	1105	19.0	28.0
3	童津津	北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室	17	15	3.0	3.0
4	孙铭维	北京农学院动物科学技术学院奶牛营养学北京市重点实验室	3	3	1.0	1.0