淡水鱼连续式去头尾装置的研制

• 作者: 万鹏 付豪 彭锦宇 谭鹤群 邹伟 黄俊
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 淡水鱼 去头尾加工 装置 连续式 夹具
• 年，卷（期）: 2018,（4）
• 所属期刊栏目: 机械与控制
• 页码范围: 107-111
• 页数: 5页
• 字数: 5497字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2018.04.021

摘要

为了实现淡水鱼的高效去头尾加工功能,研制一种由间歇输送系统、刀具夹具驱动系统、控制系统等组成的淡水鱼连续式去头尾装置.该装置配套功率2.3 kW,其中间歇输送系统电机1.5 kW,刀具夹具驱动系统空气压缩机0.75 kW,控制系统等0.05 kW.以(0.400±0.100) kg鳊鱼,(1.200±0.300) kg草鱼为研究对象,进行装置加工效果评价试验.试验结果表明,去头尾装置加工鳊鱼得率为82.10％,草鱼得率为76.30％,加工鳊鱼感官评分为0.81,加工草鱼感官评分为0.79,加工鳊鱼成功率为90.00％,加工草鱼成功率为80.00％,加工效率可达1 350条/h.