宿迁市2014-2016年食源性致病菌监测结果

• 作者: 刁习习 朱伟光 葛莉 蔡丹丹
• 来源期刊: 江苏预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 216-217
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1871字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13668/j.issn.1006-9070.2018.02.036

摘要

目的 了解宿迁市食品中食源性致病菌污染情况,确定高危食品,为食品安全风险评估及预警提供依据.方法 按照国家标准方法和江苏省《食源性致病菌监测工作手册》开展监测检验工作,并对食源性致病菌监测结果进行分析.结果 2014-2016年从648份食源性致病菌监测样品中共检出19株致病菌,检出率2.9%,其中沙门菌15株、金黄色葡萄球菌2株、副溶血性弧菌2株,其他致病菌未检出.在监测的8类食品中,蛋制品中食源性致病菌检出率最高为5.7%,其次中式凉拌菜为5.4%.农贸市场和超市的致病菌检出率为4.6%(13/280),中小型餐馆、小吃店及街头摊点检出率为1.8%(5/272),零售加工店检出率为1.0%(1/96),差异有统计学意义(χ2=7.97,P<0.05).结论 宿迁地区食品中存在食源性致病菌污染,致病菌种类检出较少,检出率相对不高,应加强相关监测工作,预防食源性疾病暴发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱伟光		14	52	4.0	6.0
2	蔡丹丹		2	5	2.0	2.0
3	葛莉		2	3	1.0	1.0
4	刁习习		1	3	1.0	1.0