2015-2017年开封市部分学校食堂餐饮具消毒监测结果分析

• 作者: 巩飚 张春艳 肖保林 许姣 阎学燕 陈磊 黄淑华
• 来源期刊: 河南预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 餐饮具 大肠菌群 消毒效果
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生监督监测
• 页码范围: 947-949
• 页数: 3页
• 分类号: R155.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2018.12.026

摘要

目的 了解开封市学校食堂餐饮具的消毒情况,为今后学校食堂卫生监督工作提供科学依据.方法 采用大肠菌群快速检验纸片法,对开封市市区部分学校食堂餐饮具消毒效果进行随机抽样并检测.结果 2015-2017年共检测2 070件餐饮具,合格1 937件,总体合格率为93.57％.不同类型学校中,幼儿园餐饮具合格率最高(95.68％),中学最低(91.72％);不同季度检测结果差异明显,第三季度合格率明显低于其他季度(P＜0.01);不同类型餐饮具中筷子的合格率最低(88.89％).结论 开封市市区学校使用的餐饮具消毒效果整体情况比较好,但仍需继续加强对学校餐饮具卫生监管力度,尤其是在第三季度.确保学校师生的饮食安全,预防食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖保林	河南大学生命科学学院	25	75	4.0	7.0
2	巩飚		10	29	3.0	5.0
3	陈磊		13	58	5.0	6.0
4	黄淑华		11	54	5.0	6.0
5	张春艳		9	46	5.0	6.0
6	阎学燕		10	46	5.0	6.0
7	许姣		2	9	1.0	2.0