海藻酸钠与卡拉胶复合膜的制备及性能

• 作者: 卞紫秀 张兴桃 张旭 曹稳根 董增 高贵珍
• 来源期刊: 塑料工业
• 学科: 化学
• 关键词: 海藻酸钠 卡拉胶 复合膜 力学性能
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 合成工艺与工程
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: O636
• 字数: 4171字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5770.2018.09.010

摘要

以卡拉胶和海藻酸钠为主要基材制备可食膜,以甘油为增塑剂、蔗糖酯为乳化剂、氯化钙为交联剂.研究了卡拉胶与海藻酸钠质量比、甘油、蔗糖酯和氯化钙的添加量对可食膜拉伸强度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、透光性和水溶性的影响.分析结果表明,卡拉胶和海藻酸钠质量配比、甘油、蔗糖酯的添加量和氯化钙的浓度均对复合膜性能有着较大影响,其中,交联剂氯化钙的加入对复合膜综合性能的影响最为显著.当卡拉胶与海藻酸钠质量比为7∶3时,膜拉伸强度最大为(3.825±0.456) MPa,膜的水溶性最低为(55.538±0.449)％;氯化钙交联后,膜的厚度、断裂伸长率、水蒸气透过系数、透光率和水溶性明显减小,而当氯化钙浓度为3％时,膜的拉伸强度达到最大值(6.868±0.089) MPa.膜的FTIR分析表明海藻酸钠和卡拉胶有很强的相互作用,这可能是复合膜各项性能发生变化的原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高贵珍	宿州学院生物与食品工程学院	178	821	13.0	22.0
2	曹稳根	宿州学院生物与食品工程学院	92	662	10.0	23.0
3	张兴桃	宿州学院生物与食品工程学院	126	463	9.0	17.0
4	董增	宿州学院生物与食品工程学院	27	54	5.0	5.0
5	卞紫秀	宿州学院生物与食品工程学院	1	5	1.0	1.0
6	张旭	宿州学院生物与食品工程学院	3	9	2.0	3.0