卡拉胶植物淀粉复合膜制备及其相关性能研究

• 作者: 岳雪 李荣荣 王素珍 董惠钧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 醋酸酯淀粉 玉米淀粉 卡拉胶 复合膜
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 253-258
• 页数: 6页
• 分类号: TS236
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.043

摘要

采用木薯醋酸酯淀粉、玉米淀粉和卡拉胶复配制备复合膜材料.在分别研究三种单一成分的浓度-粘度-温度关系、溶解度、膨胀率等性能基础上,选择了成膜性较好的三种配比5∶3∶2,2∶6∶2和1∶7∶2(醋酸酯淀粉:玉米淀粉:卡拉胶),进一步分析了三种膜的透光率、水蒸气透过率和吸湿率等性能.结果表明1号膜(5:3:2)醋酸酯淀粉含量高,膜的抗拉强度和断裂伸展率最大,分别为5.13 MPa和6.0％,当卡拉胶比例一定的条件下醋酸酯淀粉对膜的水蒸气透过性和吸湿性影响显著,而对透光率影响不大,醋酸酯淀粉含量高的1号膜的吸湿增重、水蒸气透过系数和透光率分别为40.16％,0.49 g·mm/m2·h·kPa和44.5％ (450 nm),而3号膜则分别为21.39％,0.34 g·mm/m2·h·kPa和34.80％(450 nm).综上,醋酸酯淀粉和卡拉胶是影响膜各项性能的关键成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	岳雪	聊城大学药学院	10	20	3.0	4.0
2	董惠钧	聊城大学药学院	18	35	3.0	4.0
3	王素珍	聊城大学药学院	7	20	3.0	4.0
4	李荣荣	聊城大学药学院	7	20	3.0	4.0