茶油生产过程风险分析及监管对策

• 作者: 章瑜
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 茶油 加工风险 监管
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2080-2084
• 页数: 5页
• 字数: 5034字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.09.016

摘要

油茶是我国特有的食用油料,江西省是我国重要的油茶原生区和中心产区.为提高江西省特色产品茶油的品质,强化食品生产监管水平,保障消费者的饮食安全,本文从近5年江西省茶油在监督抽检和风险监测中发现的不合格指标:塑化剂[邻苯二甲酸二正丁酯(dibutyl phthalate,DBP)、邻苯二甲酸酯(diethylhexyl phthalate,DEHP)]、脂肪酸组成、苯并(a)芘、过氧化值、酸值等着手,针对性地分析企业生产过程中原料、种植环境、加工工艺、加工设备、包装设备、主观意识等方面存在的风险隐患,并根据分析结果提出茶油在食品生产监管环节中的法律法规和标准、监管人员能力、监测系统、监管方式和监管平台等方面的建议,为茶油生产企业风险隐患的防控提供依据,为食品生产监管部门的监管工作提供参考,为促进江西省特色茶油产业的更好更快发展提供强有力的支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章瑜		6	10	2.0	3.0