如何才能将加工食品做得好吃又健康?

• 作者: 荔影
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

随着生活节奏加快,我们越来越多地需要加工食品.近年来,从事食品加工、营养学或中医药学等相关专业人士,他们从各自专业角度对加工食品有不同的理解与看法,即便意见相左,也是为促进加工食品做得好吃又健康. 食品产业的范围不小,本文重点讨论的是加工食品.这其中好吃的不少,如糕点、糖果等;好喝的饮料也不少.要说健康,恐怕没几个人认同,不仅是普通消费者这样认为,营养学界历来也是如此看法,他们总是推荐食用少加工的原始的食物.如2016年修订的《中国居民膳食指南》,五层膳食宝塔中,只有奶及奶制品、食用油和盐是加工食品,其他都是农产品、水产品、畜禽产品.但随着生活节奏加快,人们需要越来越多的加工食物已是不争的事实.最典型的是早餐,在城里上班的人,有几个能早起煮粥、蒸馒头、煎鸡蛋呢?几片面包、蛋糕,在路上买杯豆浆或稀饭,是许多年轻人的选择.