牛乳蛋白质含量快速检测方法研究

• 作者: 刘忠文 刘芳 周焕英 张盛南 朱双双 王永辉 王永颖 王鸿英 高志贤
• 来源期刊: 解放军预防医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 牛乳 蛋白质 快速 试剂盒
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 实验技术
• 页码范围: 1616-1618
• 页数: 3页
• 分类号: R151.2
• 字数: 1459字
• 语种: 中文

摘要

目的 利用日落黄与牛乳中蛋白质的吸附特性,探索牛乳中蛋白质的快速检测方法.方法 利用比色法,探讨了离心条件、检测试剂体积、检测试剂浓度、反应时间、检测试剂酸度以及三聚氰胺、尿素等非蛋白氮对检测结果的影响,在优化好的条件下进行了实际样品的测定.结果 1 ml牛乳样品,10 ml检测试剂,0.05％日落黄,反应时间1 min,13000 r/min离心20 min可获得较好的检测结果,方法的相对偏差为0.86％.在1.0％ ～5.0％范围内,方法的标准曲线方程为y=580x2-53.271x-0.2191.建立的方法用于牛乳样品中蛋白质的测定,结果与国标一致.结论 本文建立的方法可用于牛乳中蛋白质的快速测定和非蛋白氮的快速筛查,有较好的应用前景.