盐城市青春期女学生膳食黄酮及黄酮醇摄入量调查

• 作者: 吴康 孙中友 徐晓红 郜明明 郭俊 陆金凤
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 黄酮 黄酮醇 蔬菜 水果
• 年，卷（期）: 2018,（18）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 2530-2532
• 页数: 3页
• 分类号: R181.3+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解盐城市青春期女学生膳食类黄酮摄入量及主要的食物来源,为青春期女学生膳食提供指导.方法 以盐城市青春期女学生为研究人群,设计食物频率调查问卷开展调查,并计算黄酮及黄酮醇的日平均摄入量.结果 人均黄酮和黄酮醇的摄人量为57.09(40.71,83.96) mg/d,其中黄酮醇摄入量为43.19(30.43,65.19) mg/d,其中槲皮素为5.15(3.54,7.87) mg/d,山奈酚24.49(15.58,35.95) mg/d,异鼠李素14.21(10.25,20.32) mg/d,黄酮摄入量为12.93(8.81,19.35)mg/d,其中毛地黄黄酮为10.27(7.09,14.51) mg/d,芹菜素为2.61(1.69,4.49) mg/d.结论 盐城市12～18岁青春期女学生类黄酮的主要食物来源是蔬菜和水果,从蔬菜中摄入黄酮化合物的含量占56.23％、从水果中的摄入量占43.21％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜明明	盐城市疾病预防控制中心食品安全环境卫生与学校卫生科	3	4	1.0	1.0
2	吴康	盐城市东台市疾病预防控制中心卫生科	1	1	1.0	1.0
3	陆金凤	盐城市疾病预防控制中心食品安全环境卫生与学校卫生科	6	4	1.0	1.0
4	孙中友	盐城市疾病预防控制中心食品安全环境卫生与学校卫生科	11	50	4.0	7.0
5	徐晓红	盐城市疾病预防控制中心食品安全环境卫生与学校卫生科	7	36	2.0	6.0
6	郭俊	盐城市盐都区疾病预防控制中心卫生科	3	8	1.0	2.0