电化学法快速测定芹菜总黄酮含量

• 作者: 兰月娇 刘宇博 刘荣兰 廉国乾 曹宏梅 李婷毓 李玲 毛蔚荻 舒适 薛梦蝶 袁园 赖红伟
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 电化学法 芹菜 总黄酮 循环伏安法 差分脉冲伏安法
• 年，卷（期）: 2018,（16）
• 所属期刊栏目: 标准与检测
• 页码范围: 130-133
• 页数: 4页
• 字数: 3317字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.16.024

摘要

利用差分脉冲伏安法对芹菜总黄酮进行定量分析.选择芦丁纯品作为测定芹菜总黄酮的标准品,以纯玻碳电极为工作电极,首先采用循环伏安法优化测定条件,然后在最佳测定条件下,采用差分脉冲伏安法测定芹菜中总黄酮的含量.试验表明,芹菜总黄酮氧化峰电流与其浓度在2.0×10-6 mol/L～1.3×10-4 mol/L范围内呈良好的线性关系,检出限达到1.2×10-11 mol/L(S/N=3).