小麦面筋吸水量检测的影响因素分析

• 作者: 李丹青
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 干面筋 湿面筋 面筋吸水量 误差
• 年，卷（期）: 2018,（1）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 81-83,90
• 页数: 4页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 3188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20180117

摘要

面筋吸水量是判定小麦储存品质的重要指标,实际工作中受实验条件和检验人员操作技能的影响,容易出现实验误差较大的情况.通过对面筋吸水量影响因素的试验分析,研究探讨降低面筋吸水量检验误差的办法.