甜味剂中间体3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛的合成工艺优化及其结构表征

• 作者: 朱思明 陈博儒 陈良
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜味剂中间体 3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛 合成 响应面法 结构表征
• 年，卷（期）: 2018,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 144-149
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.22.026

摘要

3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛,是合成新型高倍甜味剂爱德万甜(Advantame)的关键中间体.本文以强碱催化,使3-羟基-4-甲氧基苯甲醛和乙醛发生羟醛缩合反应,利用响应面法建立中间体得率与乙醛滴加时间、反应温度和NaOH浓度之间的数学模型,通过此模型确定中间体的最佳合成工艺参数,并采用紫外、红外、质谱和X射线衍射法(XRD)对中间体进行结构表征.结果表明:最佳工艺参数为乙醛滴加时间2h、反应温度-5℃,NaOH浓度12％,在此条件下,中间体得率达61.28％±1.37％,与回归模型预测值64.75％基本相符.经紫外、红外、质谱和XRD光谱分析证实,合成产物即为甜味剂Advantame中间体3-羟基-4-甲氧基苯丙烯醛.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱思明	华南理工大学食品科学与工程学院	63	475	13.0	19.0
5	陈良		6	11	2.0	3.0
6	陈博儒	华南理工大学食品科学与工程学院	3	7	1.0	2.0