海底捞的管理内核

• 作者: 彭小东
• 来源期刊: 企业文化
• 学科: 经济
• 关键词: 海底 管理 内核 餐饮市场 餐饮品牌 中式 上市 港股
• 年，卷（期）: qywhb_2018,（11）
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: F719.3

摘要

近日，海底捞港股上市。按2017年营收计算，海底捞在中国和全球的中式餐饮市场中均排名第一，同时也是增长最快的中式餐饮品牌。从管理到业务线，海底捞早已被里里外外分析过无数次。而对行业外的食客们而言，一提到海底捞，首先想到的还是它的“变态服务”。