2017年深圳市家禽类食品兽药残留监测结果分析

• 作者: 周颢隽 康莉 张锦周 杨冬燕 杨淋清 王舟 陈裕华 雷伶刚
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 家禽 兽药残留 监测 分析
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 6338-6342
• 页数: 5页
• 字数: 3665字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.23.045

摘要

目的 对深圳市家禽类食品中兽药残留水平进行测定和分析.方法 在深圳市10个行政区的商场超市、农贸市场及餐厅随机抽取鸡肉、鸭肉及鸡胃样品共计240份,采用液相色谱-质谱/质谱法(liquid chromatography tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)测定家禽类食品中11种喹诺酮类抗生素、4种四环素族抗生素、氯霉素及五氯酚酸钠的含量.结果 240份家禽类食品兽药残留的总体检出率为3.75％(9/240),检出项目及其检出率分别为恩诺沙星2.08％(5/240)、环丙沙星0.83％(2/240)、沙拉沙星0.42％(1/240)、氧氟沙星0.42％(1/240).其他7种喹诺酮类抗生素、四环素族抗生素、氯霉素及五氯酚酸钠均未检出.240份家禽类食品总体超标率为0.42％(1/240),仅有1份鸡肉样品恩诺沙星超标.结论 2017年深圳市家禽类食品中兽药残留水平较低,氯霉素和五氯酚酸钠达到我国《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定的在所有食品动物、所有可食组织中不得检出的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨淋清		44	127	6.0	9.0
2	康莉		55	278	9.0	12.0
3	张锦周		39	173	7.0	10.0
4	杨冬燕		33	223	10.0	13.0
5	王舟		34	169	7.0	11.0
6	陈裕华		24	107	7.0	9.0
7	雷伶刚		1	3	1.0	1.0
8	周颢隽		1	3	1.0	1.0