香蕉粉等5种产品的减肥功能研究

• 作者: 王娟 谭思敏
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉粉 魔芋精粉 抗性糊精 玉米淀粉 左旋肉碱 减肥
• 年，卷（期）: 2018,（12）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 61-66
• 页数: 6页
• 分类号: TS218.+2
• 语种: 中文

摘要

研究香蕉粉、魔芋精粉、抗性糊精、玉米淀粉、左旋肉碱等5种产品对营养性肥胖大鼠的减肥作用.采用营养性肥胖模型法,选取奥利司他作为阳性对照,分别以2.5 g/kg BW·d的剂量饲喂营养性肥胖大鼠,研究不同产品灌胃后营养性肥胖大鼠体重、体脂含量、血糖、血脂水平的变化,观察肝脏病理切片结果,对其减肥功能进行评价.结果表明:香蕉粉和魔芋精粉呈现出控制肥胖大鼠体重增加的效果,香蕉粉组大鼠体内脂肪质量显著低于肥胖对照组(p＜0.05);香蕉粉可显著降低肥胖大鼠血糖(GLU)水平(p＜0.05),抗性糊精、魔芋精粉、左旋肉碱可显著降低肥胖大鼠总胆固醇(TC)水平(P＜0.05).香蕉粉可在一定程度上改善肥胖大鼠脂肪肝现象.结论:香蕉粉、魔芋精粉、抗性糊精、玉米淀粉、左旋肉碱5种产品在减轻体重或降低体脂、血脂或改善脂肪肝现象方面有一定的效果,且综合多指标结果,香蕉粉的减肥效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王娟		67	495	13.0	20.0
2	谭思敏		3	3	1.0	1.0