吉林省淡水产品和生肉中食源性寄生虫监测分析

• 作者: 刘思洁 孙景昱 李可维 石奔 赵薇
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 食源性寄生虫 食品安全 监测
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全监管
• 页码范围: 1185-1189
• 页数: 5页
• 字数: 4591字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.05.038

摘要

目的 监测2015～2016年吉林省市售淡水产品和生肉中的食源性寄生虫的污染状况,为有效防治食源性寄生虫病提供科学依据.方法 按照SN/T 1748-2006《进出口食品中寄生虫的检验方法 》中的方法,在吉林省4个食品监测区域随机采集淡水产品和生肉产品,进行东方次睾吸虫、颚口线虫、华支睾吸虫、刚地弓形虫、牛带绦虫、旋毛虫、猪带绦虫7种寄生虫的检测.结果 2015～2016年共检测501份食品样品,检出寄生虫28份,检出率为5.59％.淡水产品共检测321份,检出寄生虫样品27份,检出率为8.41％,其中,淡水鱼类检测了29种共312份,检出寄生虫样品27份,检出率为8.65％,且华支睾吸虫检出率最高,达4.81％;生肉产品检测了2类(包括鲜牛肉,鲜猪肉)共180份,检出寄生虫样品1份,检出率为0.56％.结论 吉林省部分市售淡水产品和生肉中受到寄生虫污染,应加强卫生宣传工作,采取有效的防治措施,改变人们的不良饮食习惯,以确保公众的食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘思洁		44	165	6.0	11.0
2	赵薇		19	52	5.0	6.0
3	李可维		8	22	2.0	4.0
4	石奔		5	30	3.0	5.0
5	孙景昱		3	12	2.0	3.0