大蒜汁对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌食品分离菌株的生长和生物被膜形成的影响

• 作者: 唐俊妮 杜玄 王洪志 田万帆 贺苏皖 龙虎
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大蒜汁 耐甲氧西林金黄色葡萄球菌 抑菌活性 生物被膜形成
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.018

摘要

研究紫皮蒜和白皮蒜汁对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)的生长和生物被膜形成的影响.以紫皮蒜和白皮蒜为原料制备大蒜汁;采用平板抑菌实验研究两种大蒜汁对7株MRSA食品分离菌株的抑菌效果;同时采用96孔板法研究两种大蒜汁对MRSA细菌生物被膜形成影响.结果表明:白皮蒜与紫皮蒜汁对于7株MRSA食品分离菌株均具有明显抑菌效果,抑菌圈大于19 mm,紫皮蒜汁效果优于白皮蒜汁,紫皮蒜汁的最低抑菌浓度为6.25 mL/L,白皮蒜汁的最低抑菌浓度为12.5 mL/L;两种大蒜汁在不同亚抑菌浓度下对MRSA的生物被膜形成均具有明显抑制作用 . 本研究结果为MRSA菌株的消除和防控措施提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪志	西南民族大学生命科学与技术学院	33	137	5.0	11.0
2	龙虎	西南民族大学生命科学与技术学院	45	279	8.0	15.0
3	唐俊妮	西南民族大学生命科学与技术学院	63	286	10.0	12.0
4	贺苏皖	西南民族大学生命科学与技术学院	4	5	2.0	2.0
5	杜玄	西南民族大学生命科学与技术学院	4	2	1.0	1.0
6	田万帆	西南民族大学生命科学与技术学院	5	8	2.0	2.0