植物花青素研究进展

• 作者: 吴蔚楚
• 来源期刊: 当代化工研究
• 学科: 医学
• 关键词: 花青素 合成途径 生理功能 提取工艺
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 生物制药与研究
• 页码范围: 183-185
• 页数: 3页
• 分类号: R
• 字数: 4577字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8114.2018.09.111

摘要

花青素(Anthocyanidin)属于酚类化合物中的类黄酮类,是一种天然的水溶性色素.由于其具有抗氧化,抗衰老,抗癌等生理活性及药用价值,并且来源广,安全性高,近年来受到了广泛的关注.本文通过综述花青素的生物合成、提取工艺、生理活性等方面的工作进展,旨在为进一步研究花青素提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴蔚楚		1	15	1.0	1.0