微生物检验技术研究进展

• 作者: 于志超 崔强 延涵 李刚 李菁雯 王海艳 赵治国 陈林军
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 微生物 检测技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 211-215
• 页数: 5页
• 字数: 5000字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2018.21.035

摘要

食源性致病菌是导致疾病发生的重要原因,严重威胁着人类的健康.加强对食品中微生物的检验可以有效的遏制社会公共卫生问题的发生,夯实微生物检测技术,不断创新检测技术.从微生物检测技术应用与比较出发,对微滴数字聚合酶链式反应技术、叠氮溴化乙锭-聚合酶链式反应、可视化基因芯片技术和荧光标记噬菌体等近年来出现的新型检测技术进行论述.