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植物蛋白饮料进入平稳发展期未来亟需解决产品仿冒等问题
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摘要：
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葵花籽酸性植物蛋白饮料的稳定性研究
蛋白饮料
乳化性
稳定性
乳化剂和增稠剂对杏鲍菇花生复合植物蛋白饮料稳定性的影响
杏鲍菇
花生
植物蛋白饮料
乳化剂
增稠剂
稳定性
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中国食品
主办单位：
北京食品科学研究院
出版周期：
半月刊
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
开本：
大16开
出版地：
北京市西城区禄长街头条4号
邮发代号：
2-441
创刊时间：
1972
语种：
chi
出版文献量（篇）
23701
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20
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