目标控制限在质量控制中的应用研究

• 作者: 丁勇宝 何娇 刘海旭 宋鸽 李慧娟
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 目标控制限 质控图 质量控制 蛋白质
• 年，卷（期）: 2018,（23）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 6272-6277
• 页数: 6页
• 字数: 3655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.23.033

摘要

目的 建立一种快速简便、准确可靠的确定目标控制限的方法.方法 选取均匀、稳定的标准奶粉样品,采用GB 5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》检测蛋白质的含量,利用三天三平行实验数据计算方法的目标控制限,并对目标控制限质控图与标准偏差质控图进行分析比较.结果 实验室蛋白质方法目标控制限为质量分数的2.8％,目标控制限质控图与标准偏差质控图的质控限相接近.结论 通过本文方法建立实验室目标控制限准确可行,并且操作简便,为实验室日常检测工作提供参考.