HPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS法分析干姜中的姜辣素类化合物

• 作者: 刘卫华 周妍 李田叶 桑亚新 梁娜 王向红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干姜 姜辣素 质谱 液相色谱
• 年，卷（期）: 2018,（9）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 252-256
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.09.044

摘要

为了快速准确地分析干姜中姜辣素类化合物的组成,本文建立了一种液相色谱-电喷雾-离子阱飞行时间串联质谱的检测方法.采用Syncronis C18(5 μm ×250 mm ×4.6 mm)色谱柱分析,以乙腈-0.1％甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,再串联电喷雾-离子阱飞行时间质谱进行正、负、总离子模式的检测,对比标准品分析干姜姜辣素化合物的组成.结果表明,5种姜辣素标样在0～200μg/mL范围内均线性良好(R2≥0.9992),加标回收率在95.48％ ～99.46％之间,实验重复性(RSD为0.87％～3.26％)和仪器精密度(RSD为0.02％～1.24％)较好.根据母离子及二级碎片离子结合标准物和参考文献成功分析了干姜姜辣素类化合物的成分.该方法精准的鉴别了5种姜辣素类化合物,并与高效液相色谱结果进行对比,显现出良好的灵敏度和分离度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑亚新	河北农业大学食品科技学院	74	588	15.0	21.0
2	王向红	河北农业大学食品科技学院	73	652	15.0	24.0
3	梁娜	河北农业大学食品科技学院	4	37	3.0	4.0
4	刘卫华	河北农业大学食品科技学院	35	258	10.0	15.0
5	李田叶	河北农业大学食品科技学院	7	11	2.0	3.0
6	周妍	河北农业大学食品科技学院	1	5	1.0	1.0